♥ Ikan Kakap Asam Manis ♥

Porsi untuk berbagi 3-5 orang.

BAHAN untuk ikan:

  • ikan kakap merah ukuran sedang ke besar (9 ons) ~ boleh buang tulangnya, lalu potong kotak-kotak dagingnya
  • 2 bh jeruk nipis
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • Garam + Lada, secukupnya
  • Minyak goreng cukup banyak, untuk menggoreng ikan

BAHAN saos asam manis:

  • 1 bh bawang bombay, potong memanjang
  • 2 siung bawang putih, potong halus
  • 1 bh wortel, potong lidi
  • 2 sdm saos tiram
  • 2 sdm saos tomat
  • 1 sdm saos sambal bangkok / saos pedas
  • 50 ml tepung maizena yang sudah dicairkan
  • 300 ml air
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Garam + Gula + Lada, secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Marinasi daging ikan yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis dan garam, rendam selama kurang lebih 10 menit.
  2. Siapkan pada piring lain; campuran tepung terigu, tepung maizena, garam dan lada.
  3. Siapkan pada piring/mangkok lain; kocok telur.
  4. Celupkan daging ikan satu per satu pada mangkuk telur, lalu balurkan dengan campuran tepung pada piring lainnya. Lakukan demikian untuk semua potongan ikan.
  5. Panaskan minyak goreng cukup banyak, apabila sudah cukup panas, goreng ikan hingga matang coklat-keemasan, angkat dan tiriskan.
  6. Pada panci yang lain, masukkan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis potongan bawang bombay dan bawang putih. Setelah agak matang, masukkan wortel yang sudah dipotong lidi, lalu tumis bersama.
  7. Tambahkan air pada panci, lalu masukkan saos tiram, saos tomat, saos sambal bangkok/saos pedas, Garam + Gula + Lada.
  8. Apabila wortel sudah matang, baru masukkan tepung maizena. Aduk merata dan koreksi rasa.
  9. Setelah kekentalan dirasa sudah cukup, maka hidangan saos berarti sudah cukup.

Saos boleh langsung dituang di atas daging ikan yang sudah digoreng, maupun disajikan secara terpisah. Boleh juga tambahkan dengan potongan daun bawang dan nanas. Tergantung selera.

Selamat Mencoba!

kasih komen nya doooonk.. (:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: